1كيلو سمك(النوع المحبب لديك) 3ثمرات جزر اصفر مقطع حلقات رأس ثوم 4حبات بطاطس مقشرة ومقطعة الى مكعبات صغيرة
فنجان ونصف عصير طماطم فنجان ماء 3ثمرات كوسا مقطعة مكعبات او حلقات فنجان بازلاء خضراء بصلة متوسطة مفرية ملعقة بقدونس ناعم زبدة او زيت للقلي قشر ليمون او برتقال مبشور ملح وفلفل
طريقة التحضير
ينظف السمك جيدا بالماء والطحين مع الاحتفاظ به صحيحا يتبل السمك بالملح والفلفل الاسود وقشر الليمون او البرتقال تستخدم السكين في شق شقوق عرضية للسمك ثم يحشى كل شق بفص من الثوم يشوح البصل مع الزبدة او الزيت على النار حتى يصبح لونها ذهبي فاتح ، ثم يضاف اليه البازلاءالخضراء والخضر المقطعة مع استمرار التقليب على نار هادئة يضاف عصير الطماطم والملح والماء ويغطى الإناء حتى تنضج الخضر تقريبا تدهن صينية الفرن بالزيت ويرص فيها السمك المتبل المحشو بالثوم ثم يدهن بالزيت ندخل الصينية في فرن متوسط الحرارة ويرفع ورق الالمنيوم قبل النضج ب15دقيقة ويقدم طبق السمك بالخضروات ساخنا او دافئ
سمك بالخضار
موضوع: سمك بالخضار
