الجَرْجَار أو قُرَّة العَيْن أو جِرْجِير الماءأو الحُرْف المائي أو حُرْف الماء أو الحُرْف الطبي أو فُجْل الماء هو نوع نباتات مائية أو شبه مائية معمرة تنمو في أوروبا وآسيا.
ومن فوائد الجرجير الهامة : يساعد علي ضبط مستوي الكوليسترول بالدم وكذلك ضغط الدم . يعمل علي حماية العين لاحتوائه علي الليوتين تحسين الذاكرة والوظائف العقلية كما يساعد في تأخر الشيخوخة . يزيد من الطاقة الجنسية ويعزز الخصوبة . يزيد من انتاج لبن الام . مدر للبول . يقلل من نزيف اللثة والاسنان .
من المعروف والشائع اسخدامه موضعيا *لعلاج القشرة و تساقط الشعر ( وذلك بعصر الجرجير في الخلاط وتصفيته ثم وضعه علي الشعر لمدة 6 الي 8 ساعات ثم غسل الشعر وتصفيفه ) كما استخدم الجرجير لعدة قرون في علاج الصداع النصفي والاكزيما وفقر الدم (الانيميا ) والسل وامراض الكلي والكبد . وبفضل احتواء الجرجير علي كمية كبيرة من اليود فانه له تأثير علي تقوية الغدة الدرقية وبالتالي فهو مفيد لمرضي الغدة الدرقية . طارد للبلغم .
الجرجير .... يحمي من السرطان : الجرجير له خصائص مضادة للسرطان نظرا لاحتوائه علي مضادات الأكسدة بل وله دور كبير في الوقاية من سرطان الرئة