حياكم الله في منتديات واحة الإسلام.... تشرفنا زيارتكم.... يزدنا تألقا انضمامكم لاسرتنا.... نعمل لخدمتكم ...فمنتدياتنا صدقة جارية لاجلكم فحياكم الله ونزلتم اهلا وحللتم سهلا
كلمة الإدارة
 
 

 
 
 
 

منتديات واحة الإسلام :: أقسام المرأة المسلمة :: مطبخ واحة الإسلام

كاتب الموضوع منصورة ابن السيراج مشاهدة صفحة طباعة الموضوع  | أرسل هذا الموضوع إلى صديق  |  الاشتراك انشر الموضوع
 المشاركة رقم: #
تم النشر فى :11 - 09 - 2021
منصورة ابن السيراج
عضو فعال
عضو فعال
تواصل معى
البيانات
عدد المساهمات : 2458
السٌّمعَة : 3
تاريخ الميلاد : 28/01/1963
تاريخ التسجيل : 12/08/2016
العمر : 58
العمل/الترفيه : متقاعدة
aموضوع: تحضير الكشري

تحضير الكشري
تحضير الكشري Ugugug_600x400-300x200

مكونات الكشري:

المكونات:
-نصف كيس من الشعرية.
-نصف كيس من المعكرونة السباجيتي.
-نصف كيس من المعكرونة الكوع.
-كوب من العدس البني اللون.
-نصف كيلو من البصل.
-كوب من الحمص الحب.
-2 فص من الثوم.
-نصف كوب من الزيت النباتي.
-كيلو من الطماطم.
-2 كوب من الأرز متوسط الحبة.
-نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
-2 ملعقة كبيرة من الملح.
-نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
طريقة التحضير:
1-يتم نقع الأرز في الماء، ويترك فيه لمدة 20 دقيقة تقريباً في الماء الدافئ، ثم يتم غسل الأرز جيداً بالماء ثم تتم تصفية الأرز جيداً من الماء.
2-قومي بإضافة الأرز في القليل من الزيت النباتي مع القليل من الملح، ويتم التقليب جيداً.
3-الآن يتم إضافة الماء الساخن إلى ما سبق، ويتم تغطيته جيداً، ويترك إلى تمام النضج، مع الاستمرار في التقليب.
4-يتم تقطيع البصل إلى شرائح ثم يتم التقليب في الزيت النباتي في مقلاة كبيرة الحجم، مع الاستمرار في التقليب إلى الحصول على اللون الذهبي.
5-يتم رفعه من الزيت، ثم يتم تصفية البصل من الزيت جيداً.
6-ضعي البصل على ورق التجفيف للتخلص من الزيت الزائد في البصل وتصفيته.
7-يتم وضع العدس في الماء ويترك إلى تمام النضج والسلق على النار.
8-ثم تتم إضافة الكمون والملح بعد تمام النضج.
9-يتم تصفية العدس من الماء، ثم يضاف إليه القليل من الزيت الذي تم فيه قلي البصل، ويتم التقليب جيداً.
10-قومي بتحضير المعكرونة بغسل المعكرونة جيداً في الماء البارد.
11-يتم تصفية المعكرونة من الماء، ويتم وضع المعكرونة مع الماء والقليل من الزيت والملح في إناء على النار.
12-يتم السلق ثم ترفع من على النار، ويتم شطف المعكرونة جيداً من الماء وتصفيتها جيداً.
13-يضاف إلى المعكرونة القليل من الزيت المقلي فيه البصل، ويتم التقليب جيداً.
14-يتم تقليب الشعرية في القليل من زيت البصل إلى الحصول على اللون الذهبي، ثم يضاف إليه الأرز الناضج.
15-يتم إضافة كل من الملح والكمون إلى ما سبق، ثم يتم فرم الثوم فرماً ناعماً.


مكوّنات الكشري السعودي:

تحضير الكشري Jfuu_600x400-300x200
المكونات:
-3 كوب عصير طماطم
-2 كوب أرز أبيض بسمتي
-2 كوب عدس
-2 مكعب مرق دجاج
-4 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
-2 ملعقة صغيرة شطة حارة
-1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
-3 فص ثوم مهروس
-1 باكيت معكرونة
-6 بصل مقطع إلى جوانح
-¼ كوب زيت زيتون
-2 ملعقة صغيرة كمون
-ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1-اسلقي العدس حتى ينضج.
2-اسلقي المعكرونة حتى تنضج.
3-ضعي البصل المقطع إلى جوانح في مقلاة عميقة مع الزيت وقلبيها جيداً حتى يذبل البصل.
4-ارفعيه بعد أن يشقر لونه، صفيه من الزيت واتركيه جانباً.


5-ضعي الأرز في قدر عميق وأضيفي إليه العدس المسلوق والكمون والبهارات وأضيفي إليه مقدار الماء لطهيه على نار هادئة.
6-في وعاء آخر ضعي ملعقتين من الزيت مع البصل والثوم وقلبيهم، ثم أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح والشطة والكمون ومكعبات مرق الدجاج واتركي الخليط على النار حتى ينضج.

7-ضعي طبقة من الرز والعدس، ثم طبقة معكرونة ثم صبي عليهم الصلصة الحارة وزيني الوجه بجوانح البصل المحمر.

مكونات الكشري الإسكندراني:

تحضير الكشري Hgjhgh_600x400-300x200
المقادير:
-2 بصل متوسط (مكعبات صغيرة)
-3 كوب عدس أصفر مغسول ومُصفى
-2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
-1/2 1 كوب أرز مصري مغسول ومُصفى
-5 كوب ماء
-ملح
خطوات التحضير:
1-يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
2-يُضاف البصل ويُقلب قليلاً حتى يذبل ثم يُضاف العدس.
3-يُضاف الأرز، يُتبل الخليط بالملح وتُقلب المكونات.


4-يُضاف الماء بحيث يُغطي خليط الأرز والعدس، يُترك حتى يبدأ في الغليان.
5-تُخفف الحرارة ويُترك الكشري حتى تمام النضج.
6-تُرفع الطماطم في إناء عميق على نار متوسطة، تُتبل بالملح والفلفل والكمون.
7-يُضاف الخل- حسب الرغبة- وتُخفف الحرارة وتُترك الصلصة على النار لمدة 10 دقائق أو حتى تتركز، تُرفع جانباً.

8-يُوضع الكشري في طبق التقديم ويُقدم مع صلصة الطماطم والبيض المسلوق- حسب الرغبة.

دقة الكشري:

تحضير الكشري Yjjj_600x400-300x200
المكونات:
– الثوم : 6 فصوص
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– الخل الأبيض : ثلث كوب
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– عصير الليمون : ربع كوب
طريقة التحضير:
1-ضعي الثوم والملح والكمون في المدقة ودقيه جيداً حتى تتجانس المكونات ويهرس الثوم ناعماً مثل المعجون.
2-ضعي عصير الليمون في قدر على نار هادئة وقلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي الخل بالتدريح مع الخلط.
3-أضيفي مزيج الثوم المهروس والملح والكمون وحركي لمدة دقيقتين على النار ثم ارفعي القدر عن النار وضعيه في طبق واتركيه ليبرد.
4-قدميه إلى جانب الكشري.


الموضوع الأصلي : تحضير الكشري // المصدر : منتديات واحة الإسلام // الكاتب: منصورة ابن السيراج
الجمعة أكتوبر 08, 2021 12:44 am
المشاركة رقم: #
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
Admin
الرتبه:
Admin
الصورة الرمزية

منارة الاسلام

البيانات
عدد المساهمات : 2907
السٌّمعَة : 6
تاريخ التسجيل : 14/08/2016

الإتصالات
الحالة:
وسائل الإتصال:

مُساهمةموضوع: رد: تحضير الكشري


شكرا على الوصفة الرائعة
تسلم الايادي






التوقيع: منارة الاسلام



تحضير الكشري 635061411




الإشارات المرجعية


التعليق على الموضوع بواسطة الفيس بوك

الــرد الســـريـع
..


مواضيع ذات صلة


تعليمات المشاركة
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة




 ملاحظة: جميع آلمشآركآت آلمكتوبه تعبّر عن وجهة نظر صآحبهآ , ولا تعبّر بأي شكل من آلأشكآل عن وجهة نظر إدآرة آلمنتدى



language  

Powered by vBulletin Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd
تحويل و برمجة الطائر الحر لخدمات الدعم الفني و التطوير