طريقة عمل عقدة الدجاج اليمنية في الفرن
إن عقدة الدجاج هي واحدة من الأطباق اليمنية الشهيرة والشهيرة التي يتم تقديمها في بعض المناسبات وتسمى العقدة لأن الدجاج في شكل عقدة حيث تكون عملية التسطيح مفرطة ولها بهارات خاصة تتكون من الهيل والقرفة والكمون والفلفل
طريقة عقدة الدجاج اليمنية الفرن
شرح طريقة عمل عقدة الدجاج اليمنية في الفرن منال العالم
المكونات:
نصف كيلو جرام من صدور الدجاج المقسمة إلى مكعبات متوسطة الحجم
حبتان من البطاطس مقسمة إلى شرائح رفيعة
حبة واحدة من الكوسة كبيرة الحجم ومقسمة إلى شرائح
ملعقتان كبيرتان من الذرة الحلوة حسب الرغبة
حبتان من الطماطم كبيرة الحجم ومقسمة إلى قطع صغيرة
حبة واحدة من البصل متوسطة الحجم ومقسمة إلى شرائح رفيعة
ربع كأس من الكزبرة المفرومة ناعم
حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحامي
حبة واحدة من الفلفل الأحمر الحامي
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتى
كأسين من الماء الساخن
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
ثلاث فصوص من الثوم المفروم
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
نصف ملعقة صغيرة من الحبهان البودر
نصف ملعقة صغيرة من الكاري
ملعقة واحدة صغيرة من الملح والفلفل الأسود
كيفية تحضير عقدة الدجاج اليمنية
نضيف الزيت إلى وعاء الطهى ونضعه على النار المتوسطة حتى يسخن.
ثم نضع البصل ونحركه حتى يتغير لونه إلى الذهبي الفاتح.
نضع قطع الدجاج ونحركها لمدة عشرة دقائق.
ثم نضع قطع البطاطس والكوسة والفلفل الأخضر الحامي والفلفل الأحمر الحامي.
نضع شرائح الطماطم والكزبرة المفرومة ونحرك الخليط لمدة خمسة دقائق.
نضع الثوم المفروم والقرفة والكمون والحبهان البودر والكارى والملح والفلفل الأسود.
ثم نحرك الخليط لمدة دقيقتين حتى تمام الامتزاج.
نضع الماء ونغطى الوعاء ونخفض درجة الحرارة ونتركه حتى يستوي الدجاج والخضار.
تزيد درجة الحرارة حتى نلاحظ تماسك الصوص وثقله.
نرفع الخليط من على النار ونوزعه على طبق التقديم ونقدمه ساخن مع الأرز أو الخبز حسب الرغبة.
طريقة عمل عقدة الدجاج اليمنية في الفرن
موضوع: طريقة عمل عقدة الدجاج اليمنية في الفرن
