من أين تأتي الألوان؟ بذرة بنية يميل لونها للسواد توضع في تربة لا يختلف لونها عنها كثيراً.. لتفاجئنا بعد حين بمزيج لا ينتهي من الألوان !
كثيراً ما يخطر في بالي السؤال .. من أين تأتي الألوان ؟ كيف يمكن من وسطٍ حياديٍ أن تخرج كل هذه التشكيلة و كل هذا التنوع .. للبحث انطلقت .. حتى .. وجدتها !
تتلون الأجسام بالأصل أيها الأحبة لأنها تعكس لون الشمس ! فلون الشمس الأبيض يحتوي على ألوان الطيف كاملة ... و تتحدد الألوان طبقاً لقدرة الأجسام على امتصاص الألوان أو ردّها من خلال مكوناتها .. أو بتفسير أبسط .. من خلال تركيبها الكيميائي .. وهذا ما يحصل بالضبط مع الخضار والفاكهة أيضاَ، حيث يعتبر"الكاروتين" وتحديداً "الكروموفور" الموجود داخل الكروتين هو المسؤول عن إصدار الألوان !
أما الفائدة التي تنتج عن ذلك فهي قدرتنا على تحديد المواد الأكثر فائدة لأجسامنا، لأن كل لون من الألوان يحمل دلالة تعني لصحتنا الكثير !
فحين نعلم أن الخضار الخضراء تحتوي على الكلوروفيل وهو ما يطابق في تركيبه " الهيموغولبين " مع اختلاف بسيط في الذرة المركزية فسنعرف لماذا ينصح الأطباء من لديهم فقر في الدم بتناول الورقيات الخضراء كالسبانخ والبقدونس !
أمّا الجزر فهو يحتوي في تركيبه على البيتاكروتين الذي يحوله الجسم إلى فيتامين (أ) ويعد من أهم الفيتامينات لترميم البشرة وتقوية البصر ..
الغذاء وألوانه علم بحد ذاته .. و أطباقنا من الجميل أن تكون ملونة .. وذلك لحياة مفعمة بالصحة والنشاط.