طجين بكري بالبرقوق
المقادير

كيلو لحم (ملج)القري
-نصف كيلو بصل احمر
قزبور+معدنوس
فصوص توم(3)
توابل:عصا موسى+سكين اجبير +ابزار+تحميرة+ملح+زعفران شعرة

الطريقة
طجين السلاوي فوق الفاخر :نوضع البصل المفروم+نصف كاس شاي زيت المائدة+نصف كاس زيت الزيتون+الثوم+ثم نظيف اللحم ونرك الكل على النار +تحريك مرة مرة +نضيف التوابل:المذكورة اعلاه-الملح والحرور حسب الأذواق والأمراض ههههه
نضيف كاس ماء(عينك ميزانك)
البرقوق ينقي ويغلى ويصفى ثم يعسّل
ويوضع من فوق للتزين ونرشه بالزنجلان

ملاحظة :اذا اردت ان تبقى نسمة زيت الزيتون في الأكلة تضيف ملعقة كبيرة منه في الأخير عند ازالة الطجين من فوق النار



المدة اللازمة حوالي ساعة ونصف على نار مهيلة.
بالصحة والراحة